組合員さんから頂いた感想やご意見、また食材を使ったレシピなどを、ざっくばらんにご紹介します。
うなかみの大地のスタッフ日記です。今日は、彼らにどんな出来事が・・!?
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3月21日
原木なめこの稙菌を浪川椎茸園の生産者、
「浪川儀一」さんのご指導のもと行いました。
使う原木は桜の木でした。
これはソメイヨシノであると皮が硬いため、ヤマザクラが良いようです。
最初にドリルで原木におよそ10~12cm程の間隔で穴をあけました。
穴の深さはおよそ21mm程で
後ほど出てくる駒菌というものがしっかりと入るくらいです。
その後「駒菌」というコルクのようなものに
なめこの菌をしみこませたものを一つ一つの穴にいれ、
ハンマーで打ちつけて行きました。
大きさは直径およそ8mm程、
長さはおよそ20mm程の大きさです。
最後に駒菌の上から松脂の入ったロウに塗って完成です。
この後一週間ほど温度をかけます。
そのあと木陰に約1/3ほど土の中に埋めておきます。
うまくいけば11月頃には収穫となります。
秋にはおいしい原木なめこが食べられそうです。
スタッフ 中島
投稿者: staff 日時: 2010年3月21日 18:53 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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